자영업을 시작할까 말까 고민할 때는 여러 가지를 생각하게 된다. 그런데 직접 장사를 해보니 장사 영업시간도 생각보다 중요한 부분이었다. 이 장사를 시작하면 나는 어떤 하루를 보내게 될까? 장사는 업종에 따라 일하는 시간이 정말 다르다. 아침 일찍 시작해서 오후에 끝나는 장사가 있는가 하면, 오후에 시작해서 늦은 밤이나 새벽까지 이어지는 장사도 있다. 어느 시간이 더 좋고 나쁘다고 생각하지 … 더 읽기
지난 글에서 나는 자영업 시작을 고민하며 장사를 시작하기까지 7년이 걸렸다고 이야기했다. 음식을 좋아했고 장사에도 관심이 많았다. 요식업과 서비스업에서 직원으로 오랫동안 일하면서 언젠가는 내 가게를 해보고 싶다는 생각도 계속 가지고 있었다. 그런데 생각만큼 쉽게 시작하지는 못했다. 지금 생각해보면 장사를 하고 싶은 마음과 더 잘해보고 싶은 욕심, 그리고 막상 내 돈을 투자해서 시작해야 한다는 두려움이 계속 같이 … 더 읽기
장사 시작을 마음먹고 실제로 내 가게를 열기까지 약 7년이 걸렸다. 음식을 좋아했고 장사에도 관심이 많았다. 언젠가는 내 가게를 운영하고 싶다는 생각도 계속 가지고 있었다. 준비를 안 했던 것도 아니다. 레시피를 찾아 매일같이 음식을 만들어보기도 했고, 식재료 원가를 계산하기 위해 야채 1kg을 10g, 50g, 100g 단위로 나눠 1인분에 얼마가 들어가는지 계산하기도 했다. 어떤 집기와 용기가 필요한지 … 더 읽기